Cách làm thịt bò sốt tiêu đen

Chia sẻ

Bò sốt tiêu đen là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng và dễ làm nhất từ ​​thịt bò. Đây cũng là món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn trong danh sách món ngon cho gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt tiêu đen đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng trong món ăn và giúp bồi bổ sức khỏe.

1. Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe của bạn

  • Thịt bò giàu protein, vitamin B, kẽm, sắt, phốt pho và selen
  • Hấp thụ nhiều L-carnitine – đóng một vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo với tác động tích cực đến tăng huyết áp, stress oxy hóa, oxit nitric, viêm nhiễm, cải thiện lượng đường trong máu lúc đói và mức cholesterol nói chung.
  • Cung cấp glutathione – chất chống oxi hóa bậc nhất giúp chống lão hóa, tăng tuổi thọ, phòng chống bệnh tật, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường hệ miễn dịch.
  • Phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
  • Hấp thụ nhiều carnosine có đặc tính chống glycosyl hóa – trung tâm của quá trình lão hóa khiến cơ thể bạn dễ bị xơ vữa động mạch và nhiều bệnh khác.

Chứa Creatine hỗ trợ sức mạnh cơ bắp, cải thiện sức bền.

cach-lam-thit-bo-sot-tieu-den-1
Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng

2. Cách chọn thịt bò

Mẹo chọn thịt bò ngon: Miếng thịt bò mới sẽ có màu đỏ tươi, sờ vào thấy dính tay, thịt chắc, hơi nhỏ, không quá khô cũng không quá ướt. Mỡ bò có màu vàng tươi, các đường gân trắng, sờ vào có cảm giác cứng. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt bò mới, rất thơm ngon. Khi mua thịt, bạn chú ý chọn miếng thịt có thớ nhỏ, sờ vào mềm nhưng không quá nhũn. Bò tơ thường ngon hơn bò đực, thịt bò non sẽ ngọt hơn thịt bò già. Để chọn thịt bò cho món Bò sốt tiêu đen nên dùng thịt phi lê hoặc thịt thăn. Thịt bò ở những địa điểm này khi chế biến thường khá mềm, không dai và có vị ngọt dịu.

3. Cách nấu bò sốt tiêu đen

3.1. phong cách châu á

Nguyên liệu:

  • 300 gram thịt thăn bò.
  • 1 quả ớt chuông đỏ và 1 quả ớt chuông xanh.
  • 1 củ hành tây.
  • 10 gam hạt tiêu đen.
  • 1 mẩu gừng và 1 củ tỏi.
  • 10-20 gam bột năng.
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, xì dầu, dầu hào,…
  • Nên có: Thịt búa.
cach-lam-thit-bo-sot-tieu-den-2
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò sốt tiêu đen

Xử lý sơ bộ:

  • Thịt bò: Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn sạch thấm khô thịt, cắt miếng vừa ăn theo thớ thịt. Dùng búa đập nhẹ từng miếng thịt cho mềm rồi tẩm ướp gia vị giúp thịt thấm đều và không bị dai khi chế biến. Cho cả thịt bò vào tô lớn, thêm bột năng vào trộn đều để thịt không bị ra nước khi ướp. Tiếp đến cho bột nêm, muối, đường, 1 thìa dầu ăn vào ướp khoảng 20 phút.
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái miếng dài hoặc vuông tùy sở thích.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
  • Gừng, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.

Sốt tiêu đen và rau củ:

  • Hạt tiêu đen rang trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho vào cối giã nhuyễn.
  • Cho 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc rồi cho ớt đã giã nhỏ vào bát khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, đường tan hết. Bạn lưu ý, không nên cho nhiều tiêu quá, thịt bò sẽ bị hăng và cay quá.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào với lửa lớn cho chín, trải đều ra đĩa dài.

Bò sốt tiêu:

  • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp, đun nóng dầu thì cho cả thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi săn lại rồi cho ra đĩa, chỉ xào thịt bò trên lửa to cho đến khi thịt bò săn lại. nó mềm.
  • Lấy một chiếc chảo cỡ vừa, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, cho gừng tỏi băm vào phi thơm rồi cho nước sốt tiêu đen vào đun sôi. Khi sốt sôi thì cho toàn bộ thịt bò đã chiên vào đảo đều cho thấm sốt. Thêm một ít hạt tiêu xay và tắt lửa.
  • Trút hết phần thịt bò này ra đĩa rau, trang trí cho đẹp mắt rồi cùng thưởng thức.

3.2. Món Âu (Bít tết sốt tiêu đen)

Chọn bít tết:

  • Dày và ngon ngọt – miếng bít tết dày và dai dày ít nhất 1 inch (càng dày càng tốt), nấu lâu hơn nhưng ngon hơn và ẩm hơn.
  • Mỏng – bít tết sẽ giòn hơn và ít ẩm hơn.

Ghi chú:

  • Cho dù bạn chọn cách cắt nào, hãy luôn mua những miếng bít tết có cùng độ dày. Để có kết quả tốt nhất, hãy ướp bít tết qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ trước khi nấu. Sau khi lấy bít tết đã ướp ra khỏi tủ lạnh, để chúng nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi nướng
  • Làm nóng vỉ nướng, chảo hoặc chảo nướng của bạn trước khi đổ dầu lên và khi bạn đặt thịt lên trên, hãy để lửa ở mức trung bình. Để ráo bít tết trước khi đặt chúng lên vỉ nướng. Tẩm ướp quá nhiều gia vị trong vỉ nướng hoặc chảo rán không được để thịt chín vàng, thịt sẽ cháy chứ không có những đường vàng đẹp mắt. Nước xốt có thể được phủ lên bít tết trong quá trình nấu hoặc nướng để tăng thêm hương vị và độ ngon.
  • Sau khi nướng, không lật miếng bít tết nhiều lần. Nướng mỗi mặt từ 5-8 phút rồi lật một hoặc hai lần. Đừng đổ bít tết quá nhiều vào chảo, hãy làm chậm, một hoặc hai miếng bít tết một lúc để có kết quả tốt nhất.
  • Không bao giờ để nước trái cây và nước sốt/chất lỏng còn sót lại trong chảo nấu ăn hoặc nướng, bạn có thể sử dụng nó trong nước sốt của mình để có hương vị thơm ngon. Đặt bít tết đã nấu/nướng trên đĩa trong vài phút để tất cả các hương vị và nước thịt lan ra xung quanh.
cach-lam-thit-bo-sot-tieu-den-3
Chú ý thịt dăm bông và thịt bò khi làm bò sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

  • Thịt bò thăn.
  • Tiêu đen để nguyên hạt hoặc xay nhưng không quá nát.
  • Nước hoa quả (cam, xoài, dứa).
  • Cà chua.
  • Bột mì.
  • Rượu trắng.
  • Hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ.
  • Giấm trắng, dầu hào, xì dầu,…
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính,…

Tiếp tục:

  • Ướp thịt bò với 2 thìa cafe tiêu đen giã nhỏ, 1 thìa cafe rượu trắng, 1/2 thìa cafe nước cốt trái cây, muối, hạt nêm, gừng khô, tỏi, hành khô băm nhỏ, xoa nhẹ cho thịt thấm gia vị. Nếu ướp qua đêm thì quá tốt còn không thì để trong khoảng thời gian 30 phút – 1 tiếng.
  • Nước sốt: Đun nước sôi, cà chua cắt vỏ cho vào nồi nước sôi chần qua. Tiếp đến, bạn vớt cà chua ra cho ngay vào tô nước lạnh, bóc sạch vỏ và bỏ hạt. Toàn bộ phần thịt quả được cho vào máy xay sinh tố. Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, chút rượu trắng và cà chua xay nhuyễn vào đun sôi. Nhớ nêm nếm cho vừa miệng. Hòa tan 1 thìa bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi mắm, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi mắm đặc lại. Cho nước sốt lên trên và thêm một ít tiêu đen giã nhỏ.
  • Sau khi ướp thịt bò, cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào áp chảo đến khi thịt bò chín tái thì vớt ra.
  • Cho miếng bò ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, trang trí bằng một ít hành ngò và có thể thưởng thức.

Để đặt lịch khám tại bệnh viện, vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyPylora để quản lý, theo dõi lịch và đặt lịch khám mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. Nguồn tham khảo: hoidaubepaau.com, eva.vn, Nutritionadvance.com
Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm PYLORA

Địa chỉ : Số 22, Đường 34, Phường An Phú, Quận 2, TPHCM

Hotline: 0909 400 649

Email : info@PyLoRa.com

>>XEM THÊM: Chấm Dứt Nỗi Đau Thoát Vị Đĩa Đệm Với Bộ Đôi Dược Thảo PyLoDisk Từ Mỹ

Nguồn: PyLoDisk.Com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *